Himbeer-Hefeweizen 22
(Schüttung basiert auf Kreuz-Weiße von MMuM) Schüttung: 3380g Weizen (54%) 950g Pilsner Malz 950g Wiener Malz 950g Münchner Malz Brauwasser: 23l HG (16l Umkehrosmose/ 7l Rostocker Leitungswasser) ca. 17l NG ca 75% Umkehrosmosewasser Maischplan: Einmaischen 56°C Eiweißrast 55°C 10min Maltoserast 63°C 40min Dextroserast 72°C 30min Abmaischen: 75°C 10 min Kochen gesamt ca. 70min Hopfen: 25g …
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