Monat: Mai 2022

es wird gebraut, gesegelt, Hansa angefeuert und was sonst noch so ist

Hackbraten Wellington (nach J.O.)

1 Zwiebel 1 Möhre 1/2 Stange Sellerie 1 -2 Kartoffeln 2 -3 Knoblauchzehen 4 braune Champignons 2 -3 Zweige Rosmarin 1 Handvoll Tiefkühlerbsen 1 großes Ei 500g Rinderhack 1xBlätterteig XXL Zubereitung: Backofen auf 180°C Zwiebel, Möhre, Sellerie und Kartoffel(n) in ca. 1cm große Würfel schneiden Knoblauch schälen und reiben/pressen Pilze in Würfel wie 2. alles …

Weizenbock 22

(21.05.22) Schüttung: Weizenmalz 3,65kg Pilsner Malz 1,22 kg Wiener 1,83 kg Münchner 1,22 kg Gerstenflocken 200g Reishülsen Rasten: 55°C – 10min, 64°C – 40min, 72°C – 25min, 78°C – 10min Würzekochen: 80min Hopfen: Pacific Jade 12,5%α, Amarillo 8,7%α VWH: 20g Pacific Jade 12,5%α 10 min 12g Pacific Jade 12,5%α Whirlpool: 25g Amarillo 8,7%α, 3 Tonkabohnen(zerstoßen) …