Weihnachtsbier 21
(basiert auf julöl von olflaskor.se) Schüttung: 2954g Pale Ale Malz(Munton’s Maris Otter) 1149g Brown Malt (Fawcett 200EBC) 547g Weizenmalz 345g Gerstenflocken 339g Cara Münch T2 – Vorlauf 137g Chocolate Malt Best – Vorlauf Brauwasser: 20l HG (16l Umkehrosmose/ 4 Rostocker Leitungswasser) ca. 18l NG ca 80% Umkehrosmosewasser Maischplan: Einmaischen 56°C Eiweißrast 55°C 10min Kombirast 67°C …
Landlord 21
(basiert auf Landlord von MMuM – ein Timothy Taylor’s clone) Schüttung: 6154g Pale Ale Malz(2/3 Weyermann, 1/3 Munton’s Maris Otter) 232g Dark Crystal Malt – 275EBC in Vorlauf Brauwasser: 23l HG (18,5l Umkehrosmose/ 5,5l Rostocker Leitungswasser) ca. 18l NG ca 80% Umkehrosmosewasser Maischplan: Einmaischen 56°C Eiweißrast 55°C 10min Kombirast 67°C 70min Abmaischen: 78°C 10 min …
Helles Ale 21
(basiert auf Heicardo Hell von MMuM) Schüttung: 5833g Pilsner 720g Wiener 648g Weizen Brauwasser: 26l HG (19,5l Umkehrosmose/ 6,5l Rostocker Leitungswasser) ca. 18l NG ca 80% Umkehrosmosewasser Maischplan: Einmaischen 56°C Eiweißrast 55°C 10min Kombirast 66,5°C 70min Abmaischen: 78°C 10 min Hopfen: 24, 8g Citra 12,8alpha 50min 14g Cascade 8,2alpha Whirlpool Hefe: Safale K97 Stammwürze 14,4°P …
Pale Ale 21
(SNPA Klon mit leichten Änderungen, VWH Amamrillo) Schüttung: 6130g Pale Ale Malz 560g Cara Münch 2 Brauwasser: 27l HG (21l Umkehrosmose/ 6l Rostocker Leitungswasser) ca. 16l NG (13l/3l) Maischplan: Einmaischen 56°C Eiweißrast 55°C 10min Kombirast 66,5°C 70min Abmaischen: 78°C 10 min Hopfen: 28g Amarillo 8,2alpha VWH 17g Amarillo 8,2alpha 30 min 34g Cascade 5,4alpha 10min …
Dark Ale 21
Schüttung: Pale Ale Malz 3.89 kgWiener Malz 1.385 kgCARAMÜNCH® II 0.703 kgCarapils 0.16 kgMaisflocken 0.19 kg Gerstenflocken 0,15kgRöstgerste / unvermälzt 0.703 kgHG 24,4l Hopfen: East Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 21,19g 60 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 10,59g 30 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha …
Weizenbock 21
(14.07.21) Schüttung: Weizenmalz 3,65kg Pilsner Malz 1,22 kg Wiener 1,83 kg Münchner 1,22 kg Gerstenflocken 200g Reishülsen Rasten: 55°C – 10min, 64°C – 40min, 72°C – 25min, 78°C – 10min Würzekochen: 80min Hopfen: Pacific Jade 12,5%α, Amarillo 8,7%α VWH: 7g Pacific Jade 12,5%α, 9g Amarillo 8,7%α 10 min 12g Pacific Jade 12,5%α Whirlpool: 25g Amarillo …
Irish Red Ale 21
(13.05.21) Schüttung: Pale Ale Malz 3.45 kg Wiener Malz 1.245 kg CARAMÜNCH® II 0.63 kg Carapils 0.145 kgMaisflocken 0.32 kgRöstgerste / unvermälzt 0.44 kg Brauwasser:HG 21,5l Hopfen: East Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 18.26g 60 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 9.13g 30 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) …
Irish Ale (dark)
Ist eine abgewandelte Version des Export Irish Red Ale Schüttung Maris Otter Pale Ale 3.445 kg 55.2 % 5 EBC Wiener Malz 1.242 kg 19.9 % 8 EBC CARAMÜNCH® II 0.63 kg 10.1 % 120 EBC Röstgerste / unvermälzt 0.468 kg 7.5 % 1150 EBC Maisflocken 0.312 kg 5 % 0 EBC Carapils 0.144 kg …
obergäriges Helles
sozusagen ein Kölsch (von MMuM Link zum Rezept) hab mich allerdings mit der Stammürze nach oben vertan, so dass es ein ganz schöner Knaller geworden ist. Schüttung: Bohemian Pilsner 5.347 kg 81 % 3.5 EBC Wiener Malz 0.66 kg 10 % 8 EBC Weizen hell 0.594 kg 9 % 4 EBC Gesamt 6.602 kg Hopfen: …
Brut IPA Sabro
04. Mai 2019 – Mein erster Versuch eines Brut IPA – ebenso das erste Mal, dass ich Irish Moss zur Klärung mitgekocht habe. Die Würze sah allerdings ziemlich trüb aus… Spindel 15°P, Refraktometer 14,6 Brix, Tilt 1.058 SG (unkalibriert) , 1.056 kalibriert – die Kalibrierung ist aber nochmal zu prüfen Schüttung: Bohemian Pilsner 4.994 kg …
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