Kategorie: Brauerei

es wird gebraut, gesegelt, Hansa angefeuert und was sonst noch so ist

Weizenbock 21

(14.07.21) Schüttung: Weizenmalz 3,65kg Pilsner Malz 1,22 kg Wiener 1,83 kg Münchner 1,22 kg Gerstenflocken 200g Reishülsen Rasten: 55°C – 10min, 64°C – 40min, 72°C – 25min, 78°C – 10min Würzekochen: 80min Hopfen: Pacific Jade 12,5%α, Amarillo 8,7%α VWH: 7g Pacific Jade 12,5%α, 9g Amarillo 8,7%α 10 min 12g Pacific Jade 12,5%α Whirlpool: 25g Amarillo …

Irish Red Ale 21

(13.05.21) Schüttung: Pale Ale Malz 3.45 kg Wiener Malz 1.245 kg CARAMÜNCH® II 0.63 kg Carapils 0.145 kgMaisflocken 0.32 kgRöstgerste / unvermälzt 0.44 kgHG 21,5l Hopfen: East Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 18.26g 60 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 % Alpha 9.13g 30 minEast Kent Golding TYP 90 (Pellets) 5,3 …

Irish Ale (dark)

Ist eine abgewandelte Version des Export Irish Red Ale Schüttung Maris Otter Pale Ale 3.445 kg 55.2 % 5 EBC Wiener Malz 1.242 kg 19.9 % 8 EBC CARAMÜNCH® II 0.63 kg 10.1 % 120 EBC Röstgerste / unvermälzt 0.468 kg 7.5 % 1150 EBC Maisflocken 0.312 kg 5 % 0 EBC Carapils 0.144 kg …

obergäriges Helles

sozusagen ein Kölsch (von MMuM Link zum Rezept) hab mich allerdings mit der Stammürze nach oben vertan, so dass es ein ganz schöner Knaller geworden ist. Schüttung: Bohemian Pilsner 5.347 kg 81 % 3.5 EBC Wiener Malz 0.66 kg 10 % 8 EBC Weizen hell 0.594 kg 9 % 4 EBC Gesamt 6.602 kg Hopfen: …

Brut IPA Sabro

04. Mai 2019 – Mein erster Versuch eines Brut IPA – ebenso das erste Mal, dass ich Irish Moss zur Klärung mitgekocht habe. Die Würze sah allerdings ziemlich trüb aus… Spindel 15°P, Refraktometer 14,6 Brix, Tilt 1.058 SG (unkalibriert) , 1.056 kalibriert – die Kalibrierung ist aber nochmal zu prüfen Schüttung: Bohemian Pilsner 4.994 kg …

Irish Red Ale

Irish Red Ale

Grundlage war das Rezept von Gordon Strong, was ich entsprechend der mir zur Verfügung stehenden Malze angepasst habe Schüttung: Pale Ale Malz 3.313 kg 55.2 % 6.2 EBC Wiener Malz 1.194 kg 19.9 % 8 EBC CARAMÜNCH® II 0.456 kg 7.6 % 120 EBC Carapils 0.45 kg 7.5 % 4 EBC Maisflocken 0.45 kg 7.5 …

Saison No 1

Mein erstes Saison – ich hab das Gärfass in einen große Plastebehälter gestellt, diesen mit Wasser gefüllt und mittels Aquariumheizung auf 22°C temperiert Schüttung: Bohemian Pilsner 4.816 kg 81.9 % 3.5 EBC Weizen hell 0.47 kg 8 % 4 EBC Maris Otter Pale Ale 0.335 kg 5.7 % 5 EBC Münchner Malz_ 0.259 kg 4.4 …